CIDRERIE PORT-AU-PERSIL

Ce soir: Le cidre du Verger Benoît Carré à Port-au-Persil

C’est l’histoire d’un homme qui ne voulait pas que la terre ancestrale de son père tombe en friche. Quand Benoît Carré de Port-au-Persil dans Charlevoix a hérité de la terre paternelle, il n’a pas voulu l’abandonner. Il y avait déjà quelques pommiers. Alors avec sa conjointe Laurence Savard, il a planté davantage de pommiers dans le but d’en faire du cidre. Après de longues années de démarches bureaucratiques pour obtenir le permis de la Régie des alcools, des courses et des jeux, ils ont réussi à embouteiller leurs premières bouteilles voilà trois ans. C’est une petite production artisanale : à peine 500 litres par année. On y fait un cidre fort à 10% d’alcool et un cidre aromatisé à la prune sauvage à 13,8% d’alcool.

Les Vergers Benoît Carré

525 A, Chemin Port-au-Persil