Restaurant Le Brez

Fondues au fromage

La Suisse

 $29

Gruyère, 1608, vin blanc, ail et kirsch

La Forestière

 $34

Gruyère,1608, champignons sauvages, vin blanc, ail et cognac

La Belge 2.0

 $34

Cheddar Perron, Oka, ail et La Flacatoune de la MicroBrasserie Charlevoix

La Montagne bleue

 $34

Fromage bleu, gruyère, 1608, ail, vin blanc et vin de Madère

La Griffoneuse

 $35

Hercule de Charlevoix, gruyère, 1608, ail, chorizo bio et La Beaupré de la Microbrasserie des Beaux Prés

La Houblon

 $35

Hercule de Charlevoix, gruyère, 1608, ail et la MSA de la Microbrasserie des Beaux Prés

La Crète

 $36

Gruyère, 1608, parmesan, tomates séchées, ail, pesto de roquette, vermouth et vin blanc

La Fumé

 $36

Cheddar Perron 4 ans, cheddar fumé, ail, bacon, Grosse-Île de la microbrasserie des Beaux Prés

La Terroir

 $38

Migneron de Charlevoix, Cheddar Perron, ail et Grosse-Île de la Microbrasserie des Beaux Prés

Réhaussez!

Saucisse maison à la bière et fromage

 $7

Plateau de légumes

 $7

Le plateau charcutier

 $13

Fondues des skieurs

La Chinoise au boeuf

1 pers. $29

|

2 pers. $52

Notre recette originale de bouillon à base d’oignons, bière Grosse-Île, tomates et raifort, accompagnée d’un plateau de bœuf.

La Chinoise au bœuf et au poulet

1 pers. $31

|

2 pers. $57

La Chinoise au bœuf et aux crevettes

1 pers. $33

|

2 pers. $59

De l’océan

1 pers. $36

|

2 pers. $66

Saumon frais de l’Atlantique et crevettes à cuire dans notre bouillon maison ou dans l’huile bourguignonne

Pré et marée

1 pers. $38

|

2 pers. $70

Filet mignon de boeuf, crevettes et saumon frais de l’Atlantique à cuire dans notre bouillon maison ou dans l’huile bourguignonne

La fondue dégustation

1 pers. $41

|

2 pers. $73

Filet mignon de boeuf, poulet, crevettes, canard et cerf à cuire dans notre bouillon maison ou dans l’huile bourguignonne

La Bourguignonne

1 pers $36

|

2 pers $66

Filet mignon de boeuf de première qualité à cuire à votre goût dans notre mélange d’huile, d’herbes et d’épices spécialement sélectionnées

Suppléments

Filet mignon de boeuf

 $12

Cerf

 $13

Crevette

 $1,75

Pomme de terre au four

 $3

Fromage gruyère

 $5

Plateau de légumes

 $7

Saucisse maison à la bière et fromage

 $7

Boeuf à fondue chinoise

 $9

Cubes de poulet

 $11

Saumon frais

 $12

Canard

 $12

Le Brez signature

Jarret d’agneau braisé dans son jus

 $29

Légumes racines et lentilles au chorizo

Salade tiède de filet mignon saisi

 $28

Avec tomates, bocconcini et vinaigrette au concombre

Boudin noir maison

 $27

Edamame avec bacon et pommes, purée de pomme de terre et salade maison

Tartiflette au fromage l­'Origine de Charlevoix

 $26

Servie avec salade maison

Tartare de boeuf

 $26

Moutarde assaisonné, salade maison et frites

Tartare de saumon

 $25

Érable et estragon, salade maison et frites

Saucisses gourmandes bière et fromage

 $21

Purée de légumes rôtis, poireaux et maïs, ketchup maison

Sauté au poulet ou crevettes Cajou

Poulet $20,95

|

Crevettes $22,95

Sauté aux noix de cajou, sauce signature, légumes et riz basmati

Poulet Général Tao

 $20,95

Tendres bouchées de poulet enrobées d’une sauce signature, riz basmati et légumes sautés

Soupe-repas aux saveurs thaïlandaises

 $22

Servie avec crevettes, poulet, légumes et vermicelles de riz dans un bouillon réconfortant

Pizzas

Format 10 pouces individuel

Sauce tomate et fromage

 $17

Pepperoni et fromage

 $18

Végétarienne

 $19

tomates, oignon rouge, champignons, brocoli, épinards, tomates séchées et pesto

Migneron de Charlevoix, fromage de chèvre, mozzarella et tomates

 $20

Bocconcini, tomates et pesto

 $20

Saucisson de Charlevoix bio, fromage de chèvre, oignons verts et roquette

 $21

Chorizo bio, tomates, épinards et olives noires

 $21

Bacon, oignons caramélisés, fromage bleu, purée d’oignons et roquette

 $22

Poulet, champignons, bacon et crème sure fumée

 $22

Saumon fumé, fromage de chèvre, oignon rouge, câpres

 $23

= Suggestion du chef