Yé Plats Exquis YVES GODCHARLES
Chef cuisinier et co-propriétaire

Il rêvait de remuer casseroles et spatules depuis sa tendre enfance.

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Après 13 ans à travailler au Cirque du Soleil en tant que Designer textiles, il décide
de renouer avec sa passion première, la cuisine, et de démarrer sa propre entreprise. YÉ! Plats Exquis existe depuis 2007, en toute discrétion, car son propriétaire assume pratiquement seul toutes les tâches reliées à son service de repas cuisinés : il veut garder un œil sur sa cuisine et la qualité des repas préparés tout en offrant un service
à la clientèle plus personnalisé.

Autodidacte, il a comme motivations principales, l’amour de la cuisine et les nombreux livres de recettes disponibles sur le marché.

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Quelques ateliers de cuisines à l’ITHQ (Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec)
et autres formations, ont permis de parfaire ses connaissances et d’améliorer ses techniques de travail.

Il travaille donc sans relâche depuis 14 ans à perfectionner ses repas, à constamment améliorer ses recettes afin de satisfaire une clientèle exigeante et fidèle.

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YÉ! Plats Exquis a pris son envol à Montréal en 2007 en offrant essentiellement un service de livraison à domicile et en milieu de travail, avec un système de commandes par courriels.

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Depuis octobre 2021, la formule a évolué et a complètement changé: nous avons à présent un comptoir ouvert à la clientèle, pignon sur rue, au 86A rue St-Jean Baptiste à Baie St-Paul.

ÉRIC VILLENEUVE
Co-propriétaire

Originaire de Charlevoix, il est resté amoureux de sa région natale.​

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Après 30 ans à travailler comme designer graphique à Montréal, un retour aux sources et un changement de rythme s'imposait.

Ayant déjà participé à la naissance de Yé! Plats exquis en tant que designer, il n'en fallu que très peu pour être convaincu de s'engager à temps plein dans la nouvelle mouture pour aider au changement de cap de la compagnie.

QUE L'AVENTURE COMMENCE!

CHOIX DE REPAS

Nous vous proposons des plats à apporter. Chaque semaine il y a un menu différent. Vous aurez le choix parmi plusieurs repas frais ou congelés. Il faudra compter environ 2 mois avant de retrouver le même choix de repas. Donc une bonne variété de repas sur plusieurs semaines: finie la routine!

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Nos repas sont cuisinés avec amour car nous aimons bien manger et c'est un plaisir que nous voulons partager. Nous vous offrons des repas de qualités, cuisinés avec des produits de qualité: nous n'utilisons aucuns agents de conservation, ni glutamate monosodique (rehausseur de goût).

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Les repas sont préparés avec le moins de gras et de sel possible (vous aurez le soin de saler à votre convenance). Nous cuisinons essentiellement avec de l'huile de canola, d'olives, de sésame, de tournesol, de coco bio, et un peu de beurre à l'occasion.

Nous vous offrons une variété de céréales: quinoa, riz brun, riz basmati, orge, semoule de blé (couscous).

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Nos portions sont équilibrées et contiennent normalement moitié protéine

(viande, volaille, poisson) et moitié accompagnement (légumes et autres).

Nous proposons une portion moyenne de 350g, qui convient normalement à la plupart des appétits.

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ALLERGIES

Certains repas contiennent des allergènes, mais ils sont bien identifiés dans la liste des ingrédients sur les contenants. Les risques de contaminations croisées sont faibles, puisque chaque repas est cuisiné et scellé un à la fois, et les surfaces et outils de travail sont nettoyés entre chaque repas. Cependant nous ne pouvons garantir à 100% tout risque potentiel: dans le doute, informez nous de vos allergies avant d'acheter un repas.

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MENU D'ÉTÉ

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Nos propositions de repas seront différentes selon les saisons. Durant la saison estivale et touristique, donc du 24 juin à l'Action de grâce, nous proposerons davantage des menus légers, des repas prêts à manger.

CONTRIBUTION ÉCOLOGIQUE

Les contenants que nous utilisons pour les repas sont biodégradables (contenants beiges) ou recyclable (contenants noirs).

Ils sont fabriqués à partir de pulpe de papier recyclé et recouverts d’une fine membrane de polyester pour imperméabiliser la pulpe.

Ces contenants conviennent autant au micro-ondes, qu’au four conventionnel.

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Micro-ondes : replier légèrement les 4 coins pour l’évacuation de la vapeur et chauffer 2 à 3 minutes selon la force de votre micro-ondes

Four conventionnel : 10 à 12 minutes à 350 F, déposé sur une tôle à biscuit et retirer la pellicule de plastique sur le dessus

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Les contenants peuvent tolérer la congélation pour une durée de 3 mois environ.

Les contenants beiges peuvent être jetés à la poubelle, ils se décomposeront au contact de d’autres déchets humides en 3 semaines. Les contenants noirs iront au bac de recyclage.

Nous privilégions les sacs en papier, sinon nos sacs en plastiques sont plus épais et donc réutilisables maintes fois avant de prendre le chemin du recyclage.

La majorité de nos déchets de table sont compostés et non jetés à la poubelle.

MODE PAIEMENT

Le paiement des repas peut se faire soit en argent comptant, par carte interact ou par carte de crédit