Hydromel Charlevoix

On vous dévoile Dérive, notre tant attendu «rhum» de miel!

Fait à partir de miel de sarrasin caramélisé et vieilli un an en baril de rhum agricole, c'est sans aucun doute le plus impressionnant de tous nos produits élaborés jusqu'à présent. 480 bouteilles disponibles dès maintenant en boutique et en ligne!

On vous l'offre en dégustation gratuite toute la semaine, jusqu'au 9 avril inclusivement.

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Le phénomène de dérive en apiculture se produit lorsqu’une abeille se trompe de ruche au retour de son vol. Pour ce projet, nous avons nous-même sorti de notre zone de confort pour élaborer un rhum alternatif, fait avec notre miel plutôt qu’à partir de canne à sucre.

Pour créer ce produit d’exception, nous avons caramélisé notre miel de sarrasin pour faire une «mélasse» de miel et l’avons ensuite fermenté puis distillé sous deux méthodes différentes pour obtenir une belle complexité aromatique.

Cet assemblage de 200 litres a ensuite passé un an en baril de rhum agricole.

Le résultat est un spiritueux complexe et long en bouche avec des notes légèrement torréfiées et des arômes de vanille, caramel et de noix de coco.